Jinjer Macro

Примечание:
пробная варка.если есть замечания, буду рад выслушать.дрожжи менять точно не буду, особенно на 04 )

Ингредиенты
Зерновые:

4.75 кг (66.0%) | Big Barley - Венский / Vienna (Украина) цвет = 3.4 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (20.8%) | Big Barley - Мюнхенский Тип 1 / Munich T1 (Украина) цвет = 7.3 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (6.9%) | Weyermann - Карамюнх тип 2 / Caramunich type 2 (Германия) цвет = 46 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.

0.25 кг (3.5%) | Weyermann - Карапилс / Carapils (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (97.2%)

Сахаросодержащие:

0.2 кг (2.8%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 0.2 кг (2.8%)

Хмель:

10 гр (11 IBU) | Наггет Халлертау / Nugget Hallertau (Германия) - в гранулах, a-к.=11.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (3.7 IBU) | Ариана / Ariana (Германия) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр (2.3 IBU) | Ариана / Ariana (Германия) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 30 гр (17 IBUs)

Дрожжи:

Danstar - Ноттингемский Эль | Брожение: 17.5 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 279 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

40 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

50 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

100 гр. | Корень имбиря | Внесение на вторичное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.8 л (гидромодуль 3.55 л/кг) | Промывная вода: 7.5 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 32.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 4 % | Размер партии перед кипячением: 26.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 17.5 °С
Праймер:

150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.45 (4.9 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей