Грейпфрутовый бельгиец

Ингредиенты
Зерновые:

2 кг (42.6%) | Пильзнер Бел-Гер (Украина) цвет = 3.1 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (42.6%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (8.5%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (6.4%) | Карамельный / Специальный светлый (Украина) цвет = 17 L°, экстракт = 82.8 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.7 кг (100.1%)

Хмель:

10 гр (7 IBU) | Подзаборный - цельный, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

20 гр (8.7 IBU) | Подзаборный - цельный, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

25 гр (4.9 IBU) | Подзаборный - цельный, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 55 гр (20.6 IBUs)

Дрожжи:

Ангел Ист Ко - Ангел CS31 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 76.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

15 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

50 гр. | Цедра грейпфрута | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 22.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 15 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 17.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 13.5 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.057 (14.0 °P); КП = 1.014 (3.5 °P) | Итоговый объем СO2 = 4.97 (9.94 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей