Газ

Примечание:
Сварен 15.04.1019 г.

Ингредиенты
Зерновые:

0.5 кг (55.6%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (22.2%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (22.2%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 0.9 кг (100%)

Хмель:

4.5 гр (14.8 IBU) | Халлертаур Миттельфрю (Германия) - в гранулах, a-к.=4.6% | Внесение в первое сусло.

4.5 гр (0 IBU) | Халлертаур Миттельфрю (Германия) - в гранулах, a-к.=4.6% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

Всего: 9 гр (14.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 36 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 1 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

5 гр. | Соль морская пищевая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1.8 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

1 гр. | Лактобактерин | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 0 мин. (Прим.: засыпь солода)

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 3.5 л (гидромодуль 3.9 л/кг) | Промывная вода: 2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 5.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 69 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 4 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 4.5 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 4 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

0.45 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.049 (12.0 °P); КП = 1.009 (2.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.01 (6.02 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей