Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Dark Symphony

Просмотров 5373, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Dark Symphony Стиль: Экспериментальное пиво (Вне стиля)
Категория: Специальное пиво
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Aleksandrs

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.059 (14.4 °P)    Конечная плотность: 1.009 (2.3 °P)    Алкоголь: 7.2 %    Горечь: 21.1 IBU    Цветность: 38.1 SRM  (75.1 EBC)
Примечание:
Предварительные данные, чтоб не потерять рецепт. Все цифры - фактические. Поставил на брожение. Далее буду корректироаать.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2.05 кг (28.1%) | Бэст Вена (Германия) цвет = 4.2 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.33 кг (18.2%) | Бэст Рэд Икс (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.05 кг (14.4%) | Бэст Мюних (Германия) цвет = 6.1 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.08 кг (14.8%) | Спешл Икс (Германия) цвет = 132 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • 1 кг (13.7%) | Бэст Пильзнер (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.38 кг (5.2%) | Кара Кристалл 425 (Великобритания) цвет = 161 L°, экстракт = 71.5 % | Внесение на декстриновой паузе.
  • 0.20 кг (2.7%) | Бэст Блэк Малт (Германия) цвет = 450 L°, экстракт = 65 % | Внесение на декстриновой паузе.
  • 0.2 кг (2.7%) | Бэст Меланоидин (Германия) цвет = 26.8 L°, экстракт = 77.1 % | Внесение на декстриновой паузе.
  • Всего: 7.29 кг (99.8%)

    Хмель:
  • 5 гр (3.3 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.
  • 10 гр (5.5 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 15 гр (5.9 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • 17 гр (6.4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.9% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 47 гр (21.1 IBUs)

    Дрожжи:
  • Mangrove Jacks - Бельгийские аббатские M47 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 85 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 270 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 10 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».

    Другие ингредиенты:
  • 0.5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 64°С - 45 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 29.2 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 8.9 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 38.1 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 66.8 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 16.7 % | Размер партии перед кипячением: 29.4 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 23 °С
    Праймер:
  • 200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.82 (5.64 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
  • Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
      Цвет Косой Заяц
      НП: 1.070  КП: 1.008  АЛК: 8.9 %  IBU: 92.3
      Цвет Imperium II
      НП: 1.1  КП: 1.018  АЛК: 11.8 %  IBU: 85.5
      Цвет Черный Зырк
      НП: 1.077  КП: 1.020  АЛК: 8.0 %  IBU: 34.6
      Цвет Imperium
      НП: 1.105  КП: 1.023  АЛК: 12.4 %  IBU: 53.3
      Цвет BlackWater
      НП: 1.053  КП: 1.012  АЛК: 5.5 %  IBU: 26.0
     Повысить рейтинг

    Рейтинг варок: 0

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход