Цитрусовое безумие

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (46.2%) | Староминский солод - Cолод ячменный светлый (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

6 кг (46.2%) | Староминский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (7.7%) | Староминский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 4 L°, экстракт = 80 % | Внесение на декстриновой паузе.

Всего: 13 кг (100.1%)

Хмель:

34 гр (7.6 IBU) | Халлертау Каскад / Hallertau Cascade (Германия) - в гранулах, a-к.=5.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

32 гр (5.8 IBU) | Халлертау Каскад / Hallertau Cascade (Германия) - в гранулах, a-к.=5.8% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

34 гр (2.6 IBU) | Халлертау Каскад / Hallertau Cascade (Германия) - в гранулах, a-к.=5.8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

100 гр (8.7 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.

Всего: 200 гр (24.7 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 73.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 633 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 31 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40 л (гидромодуль 3.08 л/кг) | Промывная вода: 47.1 л (абсорбция зерна 1.07 л/кг) | Всего воды: 87.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85.0 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 65 л. | Испарение: 12.5 % | Размер партии перед кипячением: 73.2 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 58.5 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 29 или bar = 2 | Итоговый объем СO2 = 2.73 (5.46 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей