Золотая осень

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (100.0%) | Castle Malting - Пэйл Эль / Pale Ale (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5 кг (100%)

Хмель:

15 гр (13 IBU) | Нортен Бревер / Northen Brewer (Германия) - в гранулах, a-к.=8.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (6.8 IBU) | Нортен Бревер / Northen Brewer (Германия) - в гранулах, a-к.=8.1% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

15 гр (6.7 IBU) | Нортен Бревер / Northen Brewer (Германия) - в гранулах, a-к.=8.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

10 гр (2 IBU) | Нортен Бревер / Northen Brewer (Германия) - в гранулах, a-к.=8.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 50 гр (28.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 217 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 10 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.5 л (гидромодуль 3.9 л/кг) | Промывная вода: 14 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 28.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 23 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.92 (5.84 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей