ЖАРА +30

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (52.6%) | Пильзнер (Финляндия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (26.3%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (13.2%) | КараХелль (Германия) цвет = 11 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (92.1%)

Сахаросодержащие:

0.6 кг (7.9%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел.

Всего: 0.6 кг (7.9%)

Хмель:

25 гр (8.1 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

25 гр (6.8 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

25 гр (4.6 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

25 гр (3.7 IBU) | Славянка (Украина) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 100 гр (23.2 IBUs)

Дрожжи:

BullDog - Бельгийский Сэйзон B16 | Брожение: 28 °С, Аттенюация: 87.5 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 294 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 21.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 66.1 %
Время кипячения: 100 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии после кипячения: 33 л. | Испарение: 13.2 % | Размер партии перед кипячением: 38 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 29.7 л. | Температура карбонизации: 28 °С
Праймер:

3.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.048 (11.9 °P); КП = 1.005 (1.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.12 (6.24 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей