ЖАРА

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (57.1%) | Пильзнер (Финляндия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (42.9%) | Мюнхенский Бел-Гер (Украина) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (100%)

Хмель:

42 гр (26 IBU) | Заграва (Украина) - в гранулах, a-к.=6.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

47 гр (7.8 IBU) | Клон 18 (Украина) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 89 гр (33.8 IBUs)

Дрожжи:

BullDog - Бельгийский Сэйзон B16 | Брожение: 30 °С, Аттенюация: 91.7 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 263 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 21.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65.9 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 24 % | Размер партии перед кипячением: 38.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25.5 л. | Температура карбонизации: 31 °С
Праймер:

3.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.049 (12.1 °P); КП = 1.006 (1.5 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.44 (6.88 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей