Ингредиенты
Зерновые:

12 кг (70.2%) | Castle Malting - Пильсен 2-рядный яровой / Pilsen 2RS (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

5.1 кг (29.8%) | Castle Malting - Пшеничный светлый / Wheat Blan (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 17.1 кг (100%)

Хмель:

30 гр (9.5 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (1.5 IBU) | Халлертаур Миттельфрю / Hallertauer Mittelfrüh (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

30 гр (2 IBU) | Амарилло / Amarillo (Германия) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 90 гр (13 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 847 млрд. дрожжевых клеток: 8 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 42 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

100 гр. | Корки горького апельсина / Померанец | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

10 гр. | Тмин семя | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

10 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. (Прим.: Повышение до 72°C со скоростью 1°C /мин. После паузы. рекомендуется сделать йодный тест.)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 2 мин. (Прим.: Повышение до 78°C со скоростью 1°C/мин. После мэш аута. отфильтруйте и промойте водой нагретой до 78°C.)
Потребность в воде:
Заторная вода: 51.3 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 84.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 136.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 100 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 117.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 100 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

960 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3 (6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей