Vancouver-APA

Ингредиенты
Зерновые:

0.2 кг (3.4%) | Бэст Меланоидин (Германия) цвет = 30 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (3.4%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 55 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

5 кг (86.2%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (6.9%) | Кара Клэр Шато (Бельгия) цвет = 3.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.8 кг (99.9%)

Хмель:

30 гр (30.5 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=11.2% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

63 гр (7.8 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.6% | Внесение в вирпул.

50 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.6% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.

50 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.9% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.

Всего: 193 гр (38.3 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 76.7 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 233 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 13.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 71 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 6.7 % | Размер партии перед кипячением: 28.9 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 14.5 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей