Ингредиенты
Зерновые:

2.9 кг (61.7%) | Венский / Винер (Германия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

1.8 кг (38.3%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.7 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.7 кг (100%)

Хмель:

4 гр (3.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=8.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

4 гр (4.6 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

21 гр (6.8 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

Всего: 29 гр (15 IBUs)

Дрожжи:

Wyeast - Американский Эль 1056 | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 217 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Профиль воды:
Для светлого пива: Кальций: 75 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 10 мг/л, Сульфаты: 150 мг/л, Хлориды: 50 мг/л, Гидрокарбонаты: 15 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21.2 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 12.4 л (абсорбция зерна 1.5 л/кг) | Всего воды: 33.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 26.5 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 21.6 л. | Температура карбонизации: 15 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 27.5 или bar = 01.9 | Итоговый объем СO2 = 2.85 (5.7 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей