Тауэр для Будды

Примечание:
Замахнулся на нектар для Будды... И именно в староанглийском стиле. Посмотрим, что из этого выйдет. Упор делаю на ароматику и вкус. Есть идея на вторичку кинуть несколько дубовых кубиков от дистиллята: в колонию напиток в бочках же доставлялся...
---
v2
Добавлен солод Карамельный 50
Добавлен Фёст Голд на СО
СО проводим во время основного брожения после активной фазы
Желатин добавляем за 3 дня до розлива. За сутки до розлива делаем колдкраш.
Никакие деревяшки не добавляем - толку от них, КМК, нет.

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (92.3%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (4.6%) | Карамельный 50 Курский (Россия) цвет = 19.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (3.1%) | Карамельный 250 (Россия) цвет = 95 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.5 кг (100%)

Хмель:

20 гр (23.5 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (7.3 IBU) | Фёрст Голд (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (4.9 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (3.6 IBU) | Фёрст Голд (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

20 гр (0.8 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

20 гр (1.1 IBU) | Фёрст Голд (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

25 гр (0 IBU) | Ист Кент Голдинг (Великобритания) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение на главное брожение на 5 дн. выдержки.

25 гр (0 IBU) | Фёрст Голд (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7.5% | Внесение на главное брожение на 5 дн. выдержки.

Всего: 170 гр (41.2 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - Пур Эль Йест 7 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 271 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр. | Желатин пищевой | Внесение на вторичное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 70°С - 75 мин. (Прим.: Если честно. то затирал. затираю и буду затирать )

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 14.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 29.9 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.14 (4.28 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей