Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание ({type}): 66°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 22.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 15.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 83.6 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 32.4 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 1 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 010 или bar = 0.7 | Итоговый объем СO2 = 2.59 (5.18 г/л)
Спасибо за ваше замечание, я варю это пиво впервые, не имею никакого опыта. По этому собрал что-то усредненное, из того что варят другие пивовары. Можно для сухости попробовать ирландские дрожжи, они у меня есть. Они не дадут низкой конечной плотности, но пиво будет казаться сухим, из-за вкуса дрожжей. Что думаете?
Ой, сколько у вас заблуждений. Сухость тела как раз и объясняется низкой конечной плотностью, достигаемой работой дрожжей с высокой аттенюацией. А вот об ирландской "сухости"... Она имеет иную природу - жареные солода (хоть в стаутах, хоть в красных элях) даже при увесистом солодовом теле, благодаря им ощущается определенная сухость на финише глотка. А вкус дрожжей - это плохо осевшие дрожжи в недоброженном пиве.
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
