Sport. TURBO.

Ингредиенты
Зерновые:

4.5 кг (86.5%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (5.8%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (5.8%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (1.9%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.2 кг (100%)

Хмель:

20 гр (12.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (16.4 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (10.4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (13.5 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (9.3 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

25 гр (6.5 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

25 гр (8.7 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

25 гр (0 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 10 дней.

25 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 10 дней.

25 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 10 дней.

10 гр (0 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

10 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

10 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

Всего: 225 гр (77.4 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 218 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 64°С - 70 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 8.5 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 26.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 76 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 17 л. | Испарение: 22.7 % | Размер партии перед кипячением: 22 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 14 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

110 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.65 (5.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей