Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 34 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 15.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 49.6 л
Параметры варки Эффективность варки: 83.1 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 35 л. | Испарение: 13 % | Размер партии перед кипячением: 40.2 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 35 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер:
Ну... бельгийца обозвали британцем, ладно, разберется автор. Тут по рецептуре недо-дуппель получается, ему бы плотности до 15-16% поднять, попал бы в стиль. Но не пойму: с эффективностью что? С 8-ми с лишним кило солода должны были взять как минимум 40 литров солода с плотностью 12%, а у автора меньше 30-ти... Да и дрожжи Т-58 сбродят максимум до 3,6-3,8 при стартовых 12,3%.
1) зачем мозаику кипятить целый час? чисто на горечь можно иные хмели класть, от её знаменитого аромата ни аза не останется 2) эффективность варки просто улетная. 8,5 кг солода на 25 литров - и всего 12 НП...
Хозяин - барин, конечно...
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
