Примечание: Название дежурное. Потом изменится ) Рецепт надёргал отовсюду понемножку самое лучшее ))) Пшеничную крупу (куплена в 5ке уже смолотая) запаривал 20 минут в кипятке 1 к 3, засыпал-закладывал-вносил при температуре воды 45 градусов вместе с солодом. Цедру нарезал с двух крупных апельсинов - в аккурат получилось 60 гр. Дрожжи, за неимением М21, использовал WB-06. Праймер - глюкозный сироп из 250 гр глюкозы и 250 мл воды - довёл до кипения, остудил, влил.
Ингредиенты Зерновые:
3 кг (45.5%) | Пильзнер Курский (Россия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
3.2 кг (48.5%) | Пшеничная крупацвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
0.4 кг (6.1%) | Овсяные хлопьяцвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 6.6 кг (100.1%)
Хмель:
10 гр (5.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.
10 гр (4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
8 гр (5.3 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Всего: 28 гр (14.4 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 75.8 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 249 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 26.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 14.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.8 л
Параметры варки Эффективность варки: 68.3 % Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 35 мин Размер партии после кипячения: 26 л. | Испарение: 21.9 % | Размер партии перед кипячением: 33.5 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
