Примечание: Для тех кто хочет добиться от WB-06 сладкого вкуса и запаха банана. На партию использовал пол пачки дрожжей, брожение при 24-25. Декстрозу на карбонизацию использовал чуть меньше: 8 гр/1 литр. На мой взгляд полученный вкусовой профиль идеален для вайцена, настоятельно рекомендую.
P.S. Первый рецепт прошу строго не судить, но совсем понимаю почему рисовая лузга считается вместе с объёмом солода в затор, логичнее что это нужно отнести к другим ингредиентам как и молочную кислоту, если не сложно объясните новичку.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 27.3 л (гидромодуль 4.4 л/кг) | Промывная вода: 14.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.8 л
Параметры варки Эффективность варки: 76.2 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 60 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 14.3 % | Размер партии перед кипячением: 35 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 24 °С Праймер:
Рисовая лузга считается вместе с объёмом затора, потому что она и вносится в затор, т.е. она часть засыпи. И для тех у кого пивоварни бункерного типа это удобно для отслеживания общего веса засыпи.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
