Браун эль ковбой

Ингредиенты
Зерновые:

3.4 кг (71.4%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

1.25 кг (26.2%) | Кристал Кастле (Бельгия) 153 цвет = 58.1 L°, экстракт = 77.5 % | Внесение в начале затирания.

0.113 кг (2.4%) | Шоколадный Кастле (Бельгия) 950 цвет = 358.6 L°, экстракт = 74.8 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.8 кг (100%)

Хмель:

19 гр (13.4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

9 гр (7.8 IBU) | Бреверс Голд (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

21 гр (7.6 IBU) | Бреверс Голд (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

14 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.

28 гр (0 IBU) | Бреверс Голд (Великобритания) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.

Всего: 91 гр (28.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль К-97 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 207 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр. | Аскорбиновая кислота | Внесение в котел, кипятить 75 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 14.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 31.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 25 % | Размер партии перед кипячением: 26.3 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 20 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

160 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.68 (5.36 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей