Любимый город

Ингредиенты
Зерновые:

6.95 кг (72.8%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.2 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (20.9%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (4.2%) | Castle Malting - Кара Блонд / Cara Blond (Бельгия) цвет = 8.0 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (2.1%) | Castle Malting - Кислый / Acid (Бельгия) цвет = 4.2 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 9.55 кг (100%)

Хмель:

47 гр (15.4 IBU) | Перле / Perle (Германия) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

100 гр (2.5 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 147 гр (17.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль К-97 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 456 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 22 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

6.7 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

4 гр. | Гипс | Внесение в затор.

2.5 гр. | Магний сернокислый / Горькая соль | Внесение в затор.

5 гр. | Вирофлок / Whirfloc | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

2 гр. | Дрожжевая подкормка Истлайф Экстра / Yeastlife Extra | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Профиль воды:
Светлое солодовое пиво: Кальций: 75.1 мг/л, Магний: 5 мг/л, Натрий: 12.9 мг/л, Сульфаты: 55.8 мг/л, Хлориды: 115 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 32.7 л (гидромодуль 3.42 л/кг) | Промывная вода: 37 л (абсорбция зерна 1.185 л/кг) | Всего воды: 69.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85.0 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 52 л. | Испарение: 11.0 % | Размер партии перед кипячением: 58.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 46.800000000000004 л. | Температура карбонизации: 10.5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 24.6 или bar = 1.7 | Итоговый объем СO2 = 3.01 (6.02 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей