Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 70°С - 30 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 77°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 178.8 л (гидромодуль 4.7 л/кг) | Промывная вода: 47.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 226 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 175 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 184.2 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 175.3 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Сколько можно наступать на эти грабли? Здесь указывается время охлаждения от кипятка до температуры закладки дрожжей. Если будет вирпул, то время разбивается на два промежутка: до вирпула и после. У вас же расчет горечи неверный идет из-за этого.
А как считать охлаждение? Сусло проходит через противоточный охладитель и моментально охлаждается с 95 градусов до +17 , через охладитель поток проходит за минуту не более.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
