Пильзенко-эль

Примечание:
Солод не KaraPils , а ireks Karamell Ahorn

Ингредиенты
Зерновые:

4.5 кг (90.0%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (4.0%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (6.0%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5 кг (100%)

Хмель:

15 гр (12.4 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (6.6 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (2 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=2.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (1.4 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=2.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр (0.9 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=2.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

10 гр (0.4 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=2.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

10 гр (1 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 75 гр (24.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 195 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 52°С - 5 мин.

Осахаривание (настой): 66°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (настой): 72°С - 10 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 11 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 28.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 13.5 % | Размер партии перед кипячением: 23.0 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей