Паралель

Ингредиенты
Зерновые:

5.5 кг (100.0%) | Рит хэнд крафт пильзнер (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.3 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.5 кг (100%)

Хмель:

20 гр (13.5 IBU) | Саутерн Арома / Southern Aroma (ЮАР) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

20 гр (5.3 IBU) | Саутерн Арома / Southern Aroma (ЮАР) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр (1.1 IBU) | Саутерн Арома / Southern Aroma (ЮАР) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 60 гр (19.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 238 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 40 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 29.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 29.7 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

230 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.68 (5.36 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей