"Мирный" PALE ALE Крафт

Примечание:
Фото будит при готовности.

Ингредиенты
Зерновые:

5.8 кг (78.4%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (4.1%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 2.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (4.1%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 26.8 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (13.5%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 9.1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.4 кг (100.1%)

Хмель:

20 гр (17.8 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

5 гр (3.4 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

3 гр (0.6 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 28 гр (21.8 IBUs)

Дрожжи:

Muntons - Гервин Эль GV 12 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 321 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 32 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 64°С - 60 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 20 мин. (Прим.: на усмотрение)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 10 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 26.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 52.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 40 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 44.2 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 37.8 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

4.3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.041 (10.2 °P); КП = 1.009 (2.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.48 (4.96 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей