Никогда не был в Брюсселе

Примечание:
Не по bjcp

Ингредиенты
Зерновые:

4.4 кг (88.0%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.4 кг (88%)

Сахаросодержащие:

0.2 кг (4.0%) | Карамельный бельгийский сахар белый цвет = 8 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

0.2 кг (4.0%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

0.2 кг (4.0%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить -2 мин.

Всего: 0.6 кг (12%)

Хмель:

7 гр (11.6 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

7 гр (10.8 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

50 гр (10.3 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=2.4% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.

20 гр (3.2 IBU) | Халлертау Каскад (Германия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

20 гр (2.2 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

60 гр (3 IBU) | Халлертау Каскад (Германия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

60 гр (2.1 IBU) | Сапфир (Германия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 224 гр (43.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский эль M41 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 228 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 75 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 2 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 13.2 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 14.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 74 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 18 л. | Испарение: 20.8 % | Размер партии перед кипячением: 23.0 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 15.5 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

1.2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.07 (16.9 °P); КП = 1.016 (4.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.81 (5.62 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей