NeIPA пробный

Ингредиенты
Солод и/или несоложенка:

1 кг (13.7%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

0.8 кг (11.0%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

1.0 кг (13.7%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в затор.

3.8 кг (52.1%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

0.4 кг (5.5%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

Всего: 7 кг (96%)

Сбраживаемые сахара, экстракты и т.д.:

0.3 кг (4.1%) | Мальтодекстрин цвет = 3 L°, экстракт = 79 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.3 кг (4.1%)

Хмель:

10 гр (9.6 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 50 мин. до конца кипячения.

12 гр (8.8 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.

10 гр (4.6 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

Всего: 32 гр (23 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 336 млрд. дрожжевых клеток: 3.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 70°С - 40 мин. (Прим.: Засыпь при 68')

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 15.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 43.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79.0 %
Время кипячения: 70 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии перед кипячением: 36.1 л. | Размер партии после кипячения: 32 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.050 (12.3 °P) | Испарение: 12.5 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 28 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

240 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.81 (5.62 г/л)