Мужское с Характером

Примечание:
Спасибо всем тем, кому понравился рецепт и вы поставили +! Как сварите, пишите в комментариях!

Ингредиенты
Зерновые:

6.5 кг (92.9%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (4.3%) | Курский солод - Карамельный 200 (Россия) цвет = 75.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (2.9%) | Курский солод - Меланоидиновый (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (100.1%)

Хмель:

10 гр (9.2 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

5 гр (8.8 IBU) | Симкое Крио / Simcoe Cryo (США) - в гранулах, a-к.=23% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (7.4 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

5 гр (7.1 IBU) | Симкое Крио / Simcoe Cryo (США) - в гранулах, a-к.=23% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (3 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

15 гр (8.7 IBU) | Симкое Крио / Simcoe Cryo (США) - в гранулах, a-к.=23% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 55 гр (44.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 77.8 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 324 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 18.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 42.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79.3 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 32 л. | Испарение: 9.8 % | Размер партии перед кипячением: 35.2 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

270 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.96 (5.92 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей