Лефф Б | Рецепт пива от medal

Лефф Б

1434

оценить и обсудить

Стиль: Блонд Эль

Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 120 л. (после кипячения)

Добавил(а): medal

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.064 Конечная плотность: 1.015 Алкоголь: 6.7 % Горечь: 19.1 IBU Цветность: 4.1 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

14 кг (50.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

14 кг (50.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 28 кг (100%)

Хмель:

100 гр (9.2 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

30 гр (7 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=12.8% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

50 гр (2.9 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 180 гр (19.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 1404 млрд. дрожжевых клеток: 14 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 70 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 98 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 81.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 179.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 89.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 120 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 148.9 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей