Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Крон-Кельш "Симплисити"

Просмотров 89, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 5 | оценить и обсудить

Крон-Кельш "Симплисити" Автор: Dar
Стиль: Кёльш
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 25 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Kenna

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.045     Конечная плотность: 1.011     Алкоголь: 4.7 %    Горечь: 26.0 IBU    Цветность: 4.7 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 2 кг (37.7%) | Белсолод - Венский / Vienna (Белоруссия) цвет = 4.4 L°, экстракт = 81.3 % | Внесение в начале затирания.
  • 3.3 кг (62.3%) | Белсолод - Пильзнер (Белоруссия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 5.3 кг (100%)

    Хмель:
  • 25 гр (3.4 IBU) | Клон 18 / Clone 18 (Украина) - в гранулах, a-к.=2.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 35 гр (22.6 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • Всего: 60 гр (26 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 208 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 1 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 35 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 18.6 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.6 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 68 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
    Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 16.5 % | Размер партии перед кипячением: 29.8 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • 140 гр. | Мёд сбраж. экстракт = 75 % | Итоговый объем СO2 = 2.08 (4.16 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 5
    0
    1. 05-06-2021, 00:51
    Как вам удалось придумать такое оригинальное название? :D
    0
    4. 05-06-2021, 23:26
    Не разобрался сначала, сохранил для себя, попробую завтра варить ето чудо))
    0
    2. Модератор  05-06-2021, 12:03
    Дублирование стиля в названии под запретом. Пиво с названием "пиво".
    0
    3. 05-06-2021, 23:24
    Исправил
    0
    5. 07-06-2021, 00:06
    Сварил сегодня, вроди все ок. Только кипятил час и 40 минут, чтоб плотность вишла 8 брикс. И дрожжи дал от Янгс елевие. На виходе вишло 22 литра, 3 литра слил, больно много остатков от хмеля, насос не справлялся. Будем ждать)
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход