Южное

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (60.0%) | Пильзнер (Чехия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82 % | Внесение на осахаривание.

2 кг (20.0%) | Венский (Финляндия) цвет = 4.2 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение на осахаривание.

2 кг (20.0%) | Мюнхенский (Финляндия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение на осахаривание.

Всего: 10 кг (100%)

Хмель:

15 гр (9.7 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 100 мин.

15 гр (7.5 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

15 гр (2.3 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 45 гр (19.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 67°С - 90 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 21 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 61 л

Параметры варки
Эффективность варки: 66.5 %
Время кипячения: 100 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 43 л. | Испарение: 14.0 % | Размер партии перед кипячением: 50 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 43 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

350 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.77 (5.54 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей