Примечание:
Изначально этот рецепт был другими хмелями, но со временем перевариваешь и вносишь коррективы. Поароматнее, плюс гипс и т.д.

Ингредиенты
Зерновые:

5.5 кг (95.6%) | Rite Hand Craft Malt - Пилснер / Pilsner (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.3 % | Внесение в начале затирания.

0.255 кг (4.4%) | Castle Malting - Кара Аром / Cara Arome (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.76 кг (100%)

Хмель:

25 гр (25.5 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.

20 гр (7 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

50 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

25 гр (0 IBU) | БРУ-1 Лупомакс / Bru-1 Lupomax (Cryo) (США) - в гранулах, a-к.=19.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

Всего: 120 гр (32.5 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 228 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Гипс | Внесение в затор.

0.6 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 10 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 58°С - 10 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 21.9 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 11.7 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 33.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 69 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 27.8 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С
Праймер:

210 гр. | Жидкий солодовый экстракт / LME сбраж. экстракт = 78 % | Итоговый объем СO2 = 2.69 (5.38 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей