Hand over the keys, Sugar...

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (65.2%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (21.7%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (10.9%) | Карамельный 50 Курский (Россия) цвет = 19.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 9 кг (97.8%)

Сахаросодержащие:

0.2 кг (2.2%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.2 кг (2.2%)

Хмель:

15 гр (10.7 IBU) | Якима Магнум / Yakima Magnum (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в первое сусло.

20 гр (7.7 IBU) | Симкое / Simcoe (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (0 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.

20 гр (0 IBU) | Сабро / Sabro (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.

Всего: 75 гр (18.4 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 81.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

4 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 36 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 36.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 72.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 82.4 %
Время кипячения: 110 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 54 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 62.4 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 48 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

4.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.044 (10.8 °P); КП = 1.008 (2.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.5 (5 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей