Кандела

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (100.0%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.6 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 1 кг (100%)

Хмель:

1 гр (8.3 IBU) | Эквинокс (США) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

1 гр (6.6 IBU) | Эквинокс (США) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

3 гр (11 IBU) | Эквинокс (США) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

8 гр (0 IBU) | Эквинокс (США) - в гранулах, a-к.=14.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 3 дней.

Всего: 13 гр (25.9 IBUs)

Дрожжи:

Omega Labs - Хотхэд Эль | Брожение: 26.5 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 40 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 2 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 70 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 3.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 1.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 5.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 4.5 л. | Испарение: -12.5 % | Размер партии перед кипячением: 4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 3.5 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

30 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.72 (5.44 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей