Galaga

Ингредиенты
Зерновые:

7 кг (28.0%) | Пшеница цвет = 1.7 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

5 кг (20.0%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

12 кг (48.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 24 кг (96%)

Сахаросодержащие:

1 кг (4.0%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 1 кг (4%)

Хмель:

25 гр (4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

25 гр (3.7 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

20 гр (2.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 70 гр (10.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 72.9 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 84 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 53.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 137.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 62 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 1 мин | Охлаждение: 120 мин
Размер партии после кипячения: 100 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 111.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 100 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

900 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 3.14 (6.28 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей