Эль курский

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (100.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4 кг (100%)

Хмель:

20 гр (25.5 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=10.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (5.3 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=5.6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

15 гр (5.4 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=5.6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

12 гр (1.4 IBU) | Трискель (Франция) - в гранулах, a-к.=3.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 57 гр (37.6 IBUs)

Дрожжи:

Muntons - Гервин Эль GV 12 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 186 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 15.2 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 12.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 82.7 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 4.3 % | Размер партии перед кипячением: 23 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 19.8 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

1.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.046 (11.4 °P); КП = 1.01 (2.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.19 (4.38 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей