Экспериментальное | Рецепт пива от asics85@

Экспериментальное

5359

оценить и обсудить

Стиль: Вайцен/Вайсбир (пшеничное/белое пиво)

Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 30 л. (после кипячения)

Добавил(а): asics85@

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.048 Конечная плотность: 1.013 Алкоголь: 4.7 % Горечь: 10.6 IBU Цветность: 6.1 SRM ()

Ингредиенты
Сбраживаемое:

2 кг (32.8%) | Пшеница (Россия) цвет = 1.7 L°, экстракт = 74 % | Внесение в затор.

0.8 кг (13.1%) | Кара Пэйл (Финляндия) цвет = 4 L°, экстракт = 78.0 % | Внесение в затор.

0.8 кг (13.1%) | Кара Кристалл 50 (Финляндия) цвет = 19 L°, экстракт = 76.0 % | Внесение в затор.

0.5 кг (8.2%) | Кукурузные хлопья / крупка (Россия) цвет = 0.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

2 кг (32.8%) | Венский (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80.0 % | Внесение в затор.

Всего: 6.1 кг

Хмель:

15 гр | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения

10 гр | Червеняк (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения

Дрожжи:

Wyeast - Немецкое пшеничное 3333 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 73.0 %, Флоакуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 267 млрд. дрожжевых клеток: 2.7 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

5 гр | Корки горького апельсина / Померанец | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения

5 гр | Корки сладкого апельсина / Цедра | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - настойный
Объем заторной воды: 18 л.
Начало затирания: 50 °C
Паузы: 65 °C 60 мин.
Конец затирания: 65 °C