Dark Witch

Ингредиенты
Зерновые:

15 кг (69.8%) | Пильзнер Бел-Гер (Украина) цвет = 3.1 L°, экстракт = 81.2 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (14.0%) | Карамельный специальный 170 (Украина) цвет = 68.3 L°, экстракт = 75.6 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (9.3%) | Меланоидиновый (Германия) цвет = 46.4 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (7.0%) | Жженый Курский (Россия) цвет = 302.1 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 21.5 кг (100.1%)

Хмель:

80 гр (23.7 IBU) | Проминь (Украина) - в гранулах, a-к.=11.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

50 гр (6.2 IBU) | Национальный (Украина) - в гранулах, a-к.=6.1% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 130 гр (29.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 75.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 63.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 138.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 100 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 115.2 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей