Цитрусово-молочная Галактика

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (57.1%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (19.0%) | Кара Руби Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (19.0%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (95.1%)

Сахаросодержащие:

0.5 кг (4.8%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 0.5 кг (4.8%)

Хмель:

20 гр (14.8 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

5 гр (3.9 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.1% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

15 гр (4.7 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

25 гр (13.8 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.1% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

25 гр (9.4 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

20 гр (3.4 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в вирпул.

30 гр (0 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.1% | Внесение на главное брожение на 5 дн. выдержки.

30 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение на главное брожение на 5 дн. выдержки.

30 гр (0 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение на главное брожение на 5 дн. выдержки.

Всего: 200 гр (50 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 72.3 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 30 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 30 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 60 л

Параметры варки
Эффективность варки: 71.9 %
Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 7 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 50.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 20.5 °С
Праймер:

3.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.054 (13.3 °P); КП = 1.014 (3.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.52 (5.04 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей