Примечание: Пиво получилось с ярко выраженным вкусом хлебной корки, сладковатое вначале, после глотка,пока на языке играют газы вкус пряно-цветочный и только вдалеке в послевкусии-лёгкие сосновые нотки, на уровне плацебо. Аромат стойкий, ярко выраженный цитрус-сосна.Горечь лёгкая. Очень питкое, очень приятное.
Ингредиенты Зерновые:
8 кг (88.9%) | Пэйл Эль Курский (Россия)цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
5 гр (4 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
5 гр (3.8 IBU) | Цитра / Citra (США) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
10 гр (6.7 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
25 гр (13.8 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
50 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.4% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..
Всего: 95 гр (28.3 IBUs)
Дрожжи:
Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 70.3 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 361 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. (Прим.: После выключения нагрева-отстой 20 мин. Потом включение охлаждения.) Потребность в воде: Заторная вода: 42.3 л (гидромодуль 4.7 л/кг) | Промывная вода: 10.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 52.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 72 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 45 мин Размер партии после кипячения: 36 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 42.5 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 35 л. | Температура карбонизации: 24 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 