Примечание: Пшеничную крупу замочить на 20 мин в кипятке. 1 к 3м Овсяные хлопья - это не хлопья,а зерна. Обжарить немного на сковороде перед внесением, до появления приятного запаха. Немного цитры в конце, чтобы поддержать и усилить цитрусы, которые быстро обычно уходят с вита. Воду для замачивания крупы, вычитаем из заторной. Для понижения ph, можно поискать кислый солод, или можно добавить 2 гр молочной кислоты на 30л сусла. Кислоту добавлять в промывочную воду.
Ингредиенты Зерновые:
3.5 кг (49.3%) | Пильзнер Курский (Россия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 32 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 11.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 43.2 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 35.4 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 23 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 