Black Days Saison

Ингредиенты
Зерновые:

7 кг (59.8%) | Канев - Ячменный светлый (Украина) цвет = 1.8 L°, экстракт = 80.7 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (8.5%) | Big Barley - Пшеничный / Wheat (Украина) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8 кг (68.3%)

Сахаросодержащие:

0.7 кг (6.0%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

3 кг (25.6%) | Черная смородина цвет = 15 L°, экстракт = 10 % | Внесение на вторичное брожение.

Всего: 3.7 кг (31.6%)

Хмель:

400 гр (19.5 IBU) | Frozen Hop - цельный, a-к.=0.8% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

200 гр (3.7 IBU) | Frozen Hop - цельный, a-к.=0.8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 600 гр (23.2 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Фармхаус / Farmhouse | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 95 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 380 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза ({type}): 63°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 67 %
Время кипячения: 65 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 3 мин
Размер партии после кипячения: 35 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 36.8 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 31.5 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

300 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 3.17 (6.34 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей