Бельгийский Мотив

Ингредиенты
Зерновые:

15 кг (50.0%) | Пильзнер 2RS Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

15 кг (50.0%) | Пшеничный светлый (Германия) цвет = 2 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 30 кг (100%)

Хмель:

35 гр (6.6 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (5.1 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

30 гр (3.2 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=10.4% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

Всего: 95 гр (14.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 79.1 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

250 гр. | Апельсиновая цедра Kotanyi | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

180 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 105 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 87.6 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 192.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 78 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 145 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 159.6 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 130.5 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 58 или bar = 4 | Итоговый объем СO2 = 4.05 (8.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей