Белая ночь

Примечание:
Прекрасное вышло пиво, с интересным цитрусовым послевкусием. В следующую варку добавлю больше аромата и на первую закладку наверное не стоило такой душистый хмель переводить, попробую что-то попроще

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (55.6%) | Пильзнер 2RW Шато (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

2.4 кг (44.4%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.4 кг (100%)

Хмель:

4 гр (6 IBU) | Элла (Австралия) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

4 гр (5 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

7 гр (4.2 IBU) | Элла (Австралия) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

7 гр (3.6 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 22 гр (18.8 IBUs)

Дрожжи:

Bevie - КроссМайЛуф Бельгиан | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 80 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 231 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 90 мин. (Прим.: Эксперимент по Josh Weikert)
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.4 л (гидромодуль 4.7 л/кг) | Промывная вода: 13.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 32.7 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 6 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 18.8 или bar = 1.3 | Итоговый объем СO2 = 2.95 (5.9 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей