Примечание: После основного брожения добавляем 500 гр абрикосов, перемолотых блендером, замоченных и нагретых до кипячения в 1 л воды на 3 минуты. Во время охлаждения абрикосов, примерно на 75 градусах цельсия, добавляем 2 вьетнамских острых перца, тертых на терке. Если есть мешок, добавляем это все в мешке в бродилку. Если есть фильтр типа фильтра для бродилки Fast Ferment, добавляем через него. Весь компот от воды заливаем в сусло. Оставляем на 6 дней в бродилке, далее снимаем весь жмых, оставляем еще на пару дней, на дображивание сахаров от абрикосов. Далее - ставим на крабом и ждем результата=) Получается легкий абрикосовый вкус с характерной кислинкой и приятной обволакивающей остротой. Приятного пивопития!
Mangrove Jacks - Американские Западного Побережья M44 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 61.9 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 296 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.
5 гр. | Сода пищевая | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 71°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 1 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 18.5 л (гидромодуль 2.7 л/кг) | Промывная вода: 16.8 л (абсорбция зерна 1.15 л/кг) | Всего воды: 35.3 л
Параметры варки Эффективность варки: 77.1 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 25.5 л. | Испарение: 7 % | Размер партии перед кипячением: 27.4 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 24 л. | Температура карбонизации: 20.5 °С Праймер:
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг
