АПАчка

Ингредиенты
Зерновые:

100 кг (100.0%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 100 кг (100%)

Хмель:

60 гр (2.4 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8.3% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

190 гр (6.4 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8.3% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

150 гр (8.3 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

350 гр (7.6 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8.3% | Внесение в вирпул.

200 гр (7.1 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в вирпул.

900 гр (0 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=8.3% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.

450 гр (0 IBU) | Симкое (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 5 дней.

Всего: 2300 гр (31.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 75.4 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 4582 млрд. дрожжевых клеток: 45 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 229 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 75°С - 15 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 350 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 282.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 632.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 79 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 470 л. | Испарение: 11 % | Размер партии перед кипячением: 522.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 423 л. | Температура карбонизации: 4 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.014 (3.6 °P); КП = 1.013 (3.2 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.3 (4.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей