Пражское

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (51.5%) | Пильзнер (Чехия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

1.5 кг (15.5%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

0.5 кг (5.2%) | Мюник Шато (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.

0.65 кг (6.7%) | Спешл Би Шато (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в затор.

0.5 кг (5.2%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.

0.55 кг (5.7%) | Шоколад Шато (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в затор.

0.3 кг (3.1%) | Аром Шато (Бельгия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

0.2 кг (2.1%) | Пшеница цвет = 1.7 L°, экстракт = 74 % | Внесение в затор.

0.5 кг (5.2%) | Кара Кристалл 300 (Финляндия) цвет = 113 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.

Всего: 9.7 кг (100.2%)

Хмель:

20 гр (13.7 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=10% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.

20 гр (6.7 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.

40 гр (6.9 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

Всего: 80 гр (27.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива рекомендуется 360 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 18 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

10 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 67°С - 90 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 33.95 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19.52 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 53.47 л

Параметры варки
Эффективность варки: 64.9 %
Время кипячения: 100 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 42.8 л. | Размер партии после кипячения: 40 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.038 (9.6 °P) | Испарение: 20.0 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

310 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.85 (5.7 г/л)