Пустомеля Джек

Примечание:
Пиво получилось очень легким, питким, ароматным и ненавязчивым. На мой взгляд, несколько пустовато

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (29.7%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (29.7%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (19.8%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (4.0%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.4 кг (83.2%)

Сахаросодержащие:

1.7 кг (16.8%) | Мальтозная патока цвет = 1 L°, экстракт = 72 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 1.7 кг (16.8%)

Хмель:

5 гр (3.5 IBU) | Lumberjack - в гранулах, a-к.=13.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (5.5 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (4.4 IBU) | Lumberjack - в гранулах, a-к.=13.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (2.9 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр (1.8 IBU) | Lumberjack - в гранулах, a-к.=13.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 45 гр (18.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 438 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2.5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 70 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 76°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 29.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 38.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 67.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 58.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

450 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.09 (6.18 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей