Ответы на вопросы пивоваров ч.3

#советыпивовару #ответыГрейнрус
На вопросы отвечает дипломированный пивовар - Сергей Матвеев (компания Грейнрус).
1. Какие температурные паузы для Курского солода?
2. Слышал за 1 грамм засева дрожжей,что думаете ? ()
3. Интересует вопрос дображивание элей. Основное брожение идёт при температурах 19-21 градус, если пивоваром намеренно не предусмотрена иная температура брожения.
Основное брожение 5 суток, далее отделение молодого пива от выпавших в осадок дрожжей. Далее вопрос для домашнего пивоварения. Сколько ещё выдерживать в бродильной ёмкости пиво (возьмём среднюю начальную плотность 13 плато и получившийся алкоголь 5 abv) , при какой температуре? Когда разливать по таре и начинать карбонизацию, при какой температуре хранить тару с карбонизирующимся пивом? При какой температуре хранить...