Хмель Кластер (Cluster) - это один из старейших американских сортов хмеля, который был выведен в 19 веке. Он был широко распространен в США до 1970-х годов, когда его популярность начала снижаться из-за появления новых сортов хмеля с более высоким содержанием альфа-кислот.

Хмель Кластер, вероятно, произошел от гибридизации европейских сортов хмеля. Он был впервые выведен в США в 1845 году и получил свое название из-за того, что его шишки растут в плотных гроздьях.

Хмель Кластер можно использовать в широком ассортименте сортов пива. Он часто используется в крепких сортах пива, таких как стауты и ячменные вина. Однако его вкус и горечь также делают его отличным сортом для умеренно легких элей.

Характеристики

• Альфа-кислоты: 5.0-8.5%
• Бета-кислоты: 4.9-5.6%
• Альфа/бета: 1.6
• Когумулон: 37.0-40.0% (% альфа-кислот)
• Сод-е масла: 0.5-0.8 (мл масла на 100 г)

Аналоги: Галена, Нортен Бревер.

Применение в стилях: Портер, Стаут, Все Лагеры, Все Эли

Все рецепты с ингредиентом