1/3

2/3

3/3

1/3

2/3

Отзывы о товаре - "Хмель Каскад / Cascade (США), 100 г"

Этот хмель является основоположником крафтовой революции зародившейся в США в начале 1970-х годов. Очень популярный хмель во всем мире, который можно использовать как для горечи, так и для аромата с нотками цитруса и грейпфрута. Урожай 2024| Альфа 6.1 %

317 ₽

В наличии много

Отзывы о товаре - "Хмель Каскад / Cascade (США), 100 г"

Вариации: 50 г 100 г 500 г

-3 % доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽

Артикул: 100224
Бренд: John I. Haas
Страна: США
Тип: Хмель в гранулах универсальный
Фасовка: 100 г
Вес в упаковке: 110 г
Размер упаковки (ДШВ): 15 ×15 ×2 см

Оставить отзыв или задать вопрос

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность оставлять отзывы на сайте.

Обсуждения в справочной ингредиентов - 30

-1

30. Миллер161 2021-08-24, 11:45

Нет, это 2 совсем разных рецепта. Первое янтарное, второе светлое. Оба на уверенную 5. Они отличные и практически идеальные. Но вот точностью варки нужно определиться.

29. AlexKornev 2021-08-24, 11:42

Бродили при комнатной температуре?

28. AlexKornev 2021-08-24, 11:41

А я только думал всё купить для этого рецепта! Думаете лучше использовать рецепт который вы писали?

27. Миллер161 2021-08-24, 11:38

Именно его и варил. По вкусу получается слишком много цитры.

-1

26. AlexKornev 2021-08-24, 11:35

https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_re....0-33404 вот вроде рецепт именно клона. А по поводу вопроса не знаю точно, бьюсь вас обмануть

25. Миллер161 2021-08-24, 11:27

Варил клон Ипа Жигули.

24. AlexKornev 2021-08-24, 11:19

А как вы могли пробовать оригинал?

23. Миллер161 2021-08-24, 10:43

Вот рецепт, на нем расскажу вопрос https://xn--90aoy.xn--p1ai/beer_re....0-34177
В рецепте Каскад альфа 5,7, у меня есть 6,3 и 7,5.
Цитра 12,7, у меня 13,5.

Вот эта альфа в рецепте это то, что получится при варке или нужно подбирать хмель под эту варку?
У меня пару варок по рецептам получились прям в 2 -3 раза концентрированее по вкусу от оригинала. Ищу проблему.

22. AlexKornev 2021-08-24, 10:06

Я конечно далеко не эксперт, но смотреть только на значение Альфы нельзя, если у вас по рецепту вностить хмель в конце кипячения, то это на аромат. И скорее всего ваш хмель вообще не подойдет под этот рецепт. Если засыпь в начале кипячения, то это на горечь. Там можно заменить с меньшими потерями вкуса от изначального рецепта. Каскад больше идет на аромат, можно найти ему замену, но не любой хмель можно сыпать

21. Миллер161 2021-08-24, 09:52

Извините, если не здесь задал вопрос. Но поиски ответов не дали результатов.
Подскажите если в рецепте альфа Каскада например 5,7, а у меня на упаковке с хмелем 7.5,
то получается нужно уменьшить вес хмеля для этого рецепта?
Если это так, то как делать точный расчет?
Калькуляторы только запутали.
После ответа, можно удалить мое сообщение.

20. AlexKornev 2021-07-14, 08:55

Не нашли причину кислинки? Была похожая проблема, на двух разных варках, разного пива. Ждал две-три недели и кислинка уходила. Но я не думал что может из за хмеля, потому что и хмель был разный.

19. MikeMendez 2021-01-25, 11:31

Вызвал гору сомнений, после принуд карбона через несколько дней отдыха давал очень большую кислинку (0,6 гр/л на горечь), думал скисло, простояло ещё пару недель - кислинка почти ушла. Может кто то на этот счёт ответить? Как ведёт себя вкус на каскаде со временем?

18. LoverHOPS

2019-12-14, 21:19

ОООчень универсальный хмель.На горечь хорош-только много надо.Сингл хоп четкий.Самый оригинальный хмель для классического АРА.Вкус зависит от времени варки.Грейпфрут,апельсин.В пиве со специями-улучшает вкус специи(пряный).Не хило заходит в Портер,Стаут.Самое лучшее сочетание с Амарилло,Цитра.Центенниал более похожая замена.На горечь и холодное почти нет разницы.Коламбус далек от Каскада,но в паре дают фруктово-цитрусовый вкус.Каскада в пиве мало не бывает.Его можно под занавес варки(и в СО) кидать очень много.Сколько не жалко.Вкус только лучше будет.

16. Aleksandrs 2019-07-30, 20:06

Памело, фрукт такой цитрусовый. Очень похоже. Случайно купил вечером после варки.

15. zizimber 2019-03-24, 15:47

Думал есть еще другой а оказалось только каскад есть.Варю темное пиво.Не ипа ничего а просто.Думаю за 60 минут до конца внести.У меня американский.

17. Aleksandrs 2019-07-30, 20:12

Будет прекрасно! Есть у меня рецепт один - три этапа вноски этого хмеля.Несколько раз варил и очень нравится.Наилучшее время для дегустации - пять месяцев ( больше нет терпения ждать). Рецепт называется"Черный Зырк".

14. cr0acker

2019-03-24, 14:34

Можно конечно. Хуже не будет

13. zizimber 2019-03-24, 14:25

А если его на горечь попробовать?Пустая трата хмеля?

12. Админ 2019-01-23, 09:26

Халлертау Каскад

11. Европейский_пивовар 2019-01-23, 05:53

Есть европейская замена каскаду?

9. igreen

2019-01-05, 01:21

Аналоги хмеля: КолУмбус )тут явно лишний,он травяной более.имхо

10. igreen

2019-01-05, 01:23

американский более насыщенный аромат,немецкий бледнее.

8. DoctorBeerMGN

2018-11-14, 14:55

Есть ли заметная разница в этом американском каскаде и немецком каскаде?

7. D600 2018-07-30, 23:59

А мне вот в Каскаде больше хвоя улавливается. Во всяком случае в Каскаде от YC, другие не пробовал.

5. Beerviderchi

2018-06-23, 01:57

Правильно человек делает, что BJCP придерживается. А то неровен час придут ребята из BJCP и "ранхайтсгеботом" по тыковке

4. Gotfrya 2018-05-07, 10:05

Никогда не придерживался нормам BJCP и не собираюсь этого делать. Варю и экспериментирую как мне нравится

3. Gotfrya 2018-02-01, 22:24

Александр в корне с Вами не согласен.
Человек варит так как ему нравится, в этом на мой взгляд и есть вся прелесть домашнего пивоварения. А не упираться в шаблоны BJCP. Вы ещё о законе о чистоте пива упомяните.

2. Александр (Гость) 2016-11-30, 14:37

А зачем в Weizen фромат грейпфрута? Да и вообще - зачем там любой хмелевой аромат??? Читайте BJCP и будет вам счастье wink