Château Spelt представляет собой солод светлого оттенка, произведенный из специфической разновидности пшеницы – полбы. Он отличается высокой степенью модификации и повышенным содержанием белков в сравнении с иными солодами из пшеницы.

Этот ингредиент придает пиву характер с сладковатыми ореховыми нотами, пряным запахом и землистым оттенком. Он является отличным вариантом для бельгийских сезонных элей и напитков на основе пшеницы.

Основные параметры

• Экстрактивность сухого вещества – 79,5 - 83%
• Показатель цвета – 4-7 EBC
• Содержание общего белка в сухом веществе – не более 17%
• Рекомендуемая доля в засыпи – до 15%

Применение

• Бельгийские сезонные пива, пшеничные сорта, специальные стили. Может составлять до 15% от общего объема зерновой смеси

Все рецепты с ингредиентом